井冈山特色美食

任重道远

特色美食

　井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，地方特浓厚

红米饭
井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好。
　　红薯丝饭
　　蒸好后的薯丝饭，喷香津甜，初吃尤其觉得有滋味。红薯丝饭是从前井冈山区的传统主食，解放前，当地就流传着一首民谣：“薯丝饭，木炭火，除了神仙就是我。”
　　井冈南瓜汤
　　南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。

石耳炖武山鸡

石耳，是井冈山的山珍；武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，特别为妇女所欢迎。

　　炒双冬

　　是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的一道地方菜，因冬笋和冬菇鲜醇味香,又有降胆固醇作用,这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。

　　干煸桔皮丝

　　用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。

　　炒石鸡

　　石鸡生活在井冈山海拔600米以上的山涧溪水的石隙中，也称石蛙，特点是肉质细嫩。因石鸡生长在高山峡谷、小溪旁，捕捉颇为不易，且有石鸡的地方，往往有毒蛇出没，故此菜比较珍贵。

完美主义

红米饭  我喜欢吃