哇哇干锅主题餐厅炖排骨

夏米霞

    哇哇干锅主题餐厅 zfh.cn/shop_2680.html 主要以以干锅、泡椒、麻辣红汤清汤等多种特殊做法进行烹制，将田鸡这款美味、营养、并且受广大食友欢迎的优质食材发挥得淋漓尽致。哇哇主题干锅餐厅在装修设计上采用高档、时尚的风格，环境优雅，并且在吃法上融入现今最流行的“一锅两吃”的做法，让客户同时可享受到中餐与火锅相结合的乐趣，是商务宴请、家庭朋友聚会的理想选择。
　　营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨
　　今天做的这道菜菜虽然最终没有加鸡精，但味道非常鲜美，汤喝起来沙沙的感觉，口感很棒。照片看汤的颜色有点泛黄，其实实际颜色更绿一些。     用了两种不同的碗来盛汤，大家觉得哪种碗盛好看些呢？
　　制作步骤
　　1. 买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
　　2. 泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
　　3. 准备好大葱丝和姜丝。
　　4. 泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
　　5. 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
　　6. 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
　　7. 40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
　　8. 把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
　　9. 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。
　　【枸杞猪肚汤】
　　以前宝宝在家的时候，点心我一般都是准备糕点类的，现在午饭不在家吃，所以我有时候会给他准备猪肚汤、猪心汤什么的，好给他补充一点营养。因为学校的午饭，一来肯定没在家吃得好，二来老师也没办法一个一个的去喂。所以在家里吃的两顿饭，要多注意营养。
　　制作步骤
　　1. 买来的猪肚，先把表面冲洗干净。
　　2. 翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。
　　3. 用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。
　　4. 然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。
　　5. 锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。
　　6. 把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。
　　7. 煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。
　　8. 最后再次里里外外冲洗干净。
　　9. 把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。
　　10. 加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，5257fs.cn 这时候汤汁奶白，而且有点稠。
　　11. 加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。
　　12. 出锅前撒入适量葱段即可。
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