大董（南新仓店）

蜂蜜

　　连续3年成为BEST50的大董，今年又毫无悬念地入围。
　　与往年相比，今年大董在厨艺技术上的焦点回归食材的根本，所以会从菜品上看见一些所谓的分子厨艺已经被大董抹去棱角，真正成为了中餐厨艺中的一个部分，而菜单上的很多菜品都会多了如渤海野生大虾那样带有产地名字的标识，也有一些像桂圆蜂炖牛尾这类根据时令而特别设计的菜品。不难看出今年大董独门的“意境菜”在突破了技术关口后的另一个蜕变。另外，为了容纳更多的客人，餐厅做了一次扩充，而名为滕王的大厅以更为新潮时尚的设计来体现中餐的意境之味。总之，尽管这家餐厅是以烤鸭作为最大的卖点，但你会发现烤鸭正在逐步淡出，而且每一次来都会找到以往不曾经历的惊喜。