永新红烧狗肉

单行道 · 发表于 2009-9-19 19:56:10

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　　俗话说，秋冬狗肉十里香。永新狗肉是用留皮狗肉加多种佐料烧烤而成的一道鲜腴厚味的江西名菜，也是当地群众待贵客的佳肴。烧烤过程是：将用干稻草烤黄表皮的狗肉切成一个左右的肉块、先按每斤狗肉、一两油、半茶两红辣椒干的比例量，把茶油和辣椒放入锅里炸脆后盛起。然后把狗肉放入锅内文火烧炒。等狗肉炒得啪啪响，皮稍转黄后。放正好遮住狗肉的热水，大火烹煮。水不多时，加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等，并反复翻动，约30分钟后出锅．包如米黄．状若绸软，香辣宜人，趁热食用。
　　狗肉属温

维多利亚 · 发表于 2009-9-20 02:55:00

路过，来踩一脚！

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xiaohp2007 · 发表于 2009-9-24 19:30:14

这个我喜欢!

单行道 · 发表于 2009-9-25 12:10:00

国庆回家了就好好吃一下

单行道 · 发表于 2009-10-28 21:46:30

貌似这图片不对！呵。。

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[自然风光] 永新红烧狗肉

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