意大利给“那不勒斯比萨”申遗 民众很期盼

任重道远

　　据外媒报道，意大利决定向联合国提出申请，希望将其特色食品那不勒斯比萨列为世界文化遗产。
那不勒斯比萨有可能被列入世界文化遗产名录
　　经过几年的努力，联合国已经在去年将地中海饮食列为了世界文化遗产，因为地中海饮食体现了当地节日、建筑、音乐、工艺等的独特魅力。
　　现在，意大利也选定了几个目标作为2011年申遗的候选，其中包括那不勒斯比萨、维亚雷焦(Viareggio)嘉年华游行以及诺拉(Nola)和维泰博(Viterbo)当地的传统节日。另外，一种生长在潘泰莱里亚岛火山土壤中的小葡萄也在候选之列，由于不受强烈的海风影响，它们可以用来制成蜂蜜状的柏昔陶(Passito)甜点酒。
　　据称，由于今年申遗的最终名单只有两个名额，那不勒斯比萨和克雷莫纳小提琴制作师最有希望入选。安东尼奥？斯特拉迪瓦里(Antonio Stradivari)是意大利最著名的弦乐器制作师，能够拥有斯特拉迪瓦里小提琴的，无异是得到无上的荣耀。
　　然而意大利报刊头条都更加关注那不勒斯比萨，因为它是由意大利民众票选出来的。那不勒斯比萨最早出现在18世纪初，当时只是用马苏里拉奶酪、番茄和罗勒叶为顶料做成的馅饼，代表着意大利国旗的三种颜色。1889年作为给萨瓦地区玛格丽塔王后的献礼，那不勒斯比萨后以玛格丽塔命名。
　　饮食作家大卫-鲍里尼(Davide Paolini )说，“一个好的那不勒斯比萨需要24小时的发酵时间，之后放入木炭炉进行烘烤。这样才能保证它的口感。”
　　意大利民众都觉得，那不勒斯比萨需要得到联合国的肯定，成为世界文化遗产之一。