吃在阿根廷的极品美味佳肴(图)

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吃在阿根廷的极品美味佳肴(图)

阿根廷的极品炭烧烤肉，最值得品尝的是牛排那爽口的口感

马黛茶也是阿根廷的特色，喝起来有点像苦丁茶的味道
　　阿根廷的主食便是肉类，最常食用的菜肴就是各式烤肉。另外，意大利食物也很普遍，意大利面、千层面、披萨都很常见。最常见的点心是馅饼(empanada)，大都包蔬菜，蛋，橄榄，牛肉，鸡肉，火腿或起司，馅饼有用烤的也有用炸的。东北部的曼多沙省(Mendoza)常可吃到中东食物。安地斯西北部山区则以辛辣食物著名。美索布达米亚河则以鱼料理著名，巴塔戈尼亚的道地美食是羊肉。
　　阿根廷式的早餐大部分就是咖啡或茶，加上土司、奶油及果酱。午餐及晚餐(通常在9点以后)则是非常丰富的，尤其是晚餐，一家人在此时讨论今日发生的事。主菜通常是烤肉，通常都是在预热的木炭上边烤边吃，配上现榨的新鲜果汁，实在是十足的享受。饭后会有甜点，通常是新鲜的水果和美味的冰淇淋。
　　观光客如果没什么预算，可以试着在中心市场找物美价廉的食物，随处都有小餐馆可以吃到美味的鸡肉馅饼(Empanadas)、腌肉(fiambres)等食物，都只需餐厅一半的价钱而已。机场，火车站附近也有麦当劳类的快餐餐厅，会供应牛肉三明治(Lomito)、热狗(panchos)及汉堡。一般的餐厅则有专业服务人员而且点菜也有较多选择。
　　咖啡馆是阿根廷人重要的社交场所，他们会在这里聊天、谈生意，甚至谈心求婚。一杯咖啡可喝上好几个小时，大部份同时提供简餐及酒。咖啡馆提供的早餐通常是牛角面包(Medialunas)，配上一杯香淳的咖啡牛奶(Cafeconleche)。酒吧则只卖酒，甚至有些地区的酒吧都是男客，女客最好避免进入。

阿根廷的极品炭烧烤肉，最值得品尝的是牛排那爽口的口感
　　阿根廷的极品炭烧烤肉
　　印象中的阿根廷，有个叫马拉多纳的人用“上帝之手”创造了足坛神话；脑海中定格着球场上身材惹火的阿根廷美女舞动腰肢的画面；一首《阿根廷别为我哭泣》，让人暇想连篇。然而，阿根廷更吸引人的地方，则是她的烤肉。
　　阿根廷是一个移民国家，85%以上的居民来自于意大利和西班牙的后裔，所以它的饮食文化也搀杂了欧陆西餐的成分，肉食方面主要以牛、鸡、驴为主，甚少吃猪，而炭烧烤肉是当地的特色。
　　阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。
　　其实，笔者认为，它最值得品尝的是牛排那爽口的口感，这与牛肉的品质与烹饪火候的把握息息相关，从而形成了一种在其它餐厅不易找到的风味。
　　配牛扒离不开其伴侣红葡萄酒。阿根廷出产很多优质的葡萄酒，尤其是温差较大的酒庄所产的酒就更为上乘。

马黛茶也是阿根廷的特色，喝起来有点像苦丁茶的味道
　　马黛茶也是阿根廷的特色，据说这种茶是被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”，在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”，因为它含有多种营养成分，不仅可以清除胆固醇、降低血脂，还能促进血液循环、提神醒脑等等，所以阿根廷人认为“马黛茶”不是一般意义上的茶，他们每人每天都在喝，从小孩到老人，从都市到乡村，甚至有“宁可食无肉不能居无茶”这样的说法。
　　原来马黛茶的喝法还有一定的讲究，不是像喝一般的茶或咖啡，是要先用特制的吸管、勺子、过滤器三合为一的工具，放进冲了水的茶里先吹一口气，然后再慢慢的吸，可以轻轻拌一下，但不可经常搅拌。喝起来有点像苦丁茶的味道，如果觉得苦，可以加点砂糖。吃烤肉喝马黛茶可以消暑降火，看来这才是真正的“鬼佬凉茶”。