瓦纳卡湖畔 味蕾绽放

任我行

　　除了瓦纳卡湖的滋润，皇后镇还被南阿尔卑斯山包围着，每一季都呈现不同的面貌，但唯一不变的是这里的美酒美食。
Amisfield Winery Bistro 餐厅外有美丽的薰衣草
　　我对皇后镇的好感是从它的机场开始的。那个几乎与生活区连在一起的小机场有美丽的山峰做背景，还有抽象的雕塑、丛生的草木，以及散落其中的座椅，更像是一个公园，待在里面，完全没有过客的心情。
　　从机场出来，汽车一路朝皇后镇的中心开着，蔚蓝色的瓦纳卡湖(Lake Wanaka)在左手边一路铺展开出，而右手边则是山坡，错落地排列着一些颜色鲜艳的房子。这时是1 月底，新西兰正从夏季慢慢进入秋季，依然艳阳高照，但时有清风送爽。
　　除了瓦纳卡湖的滋润，皇后镇还被南阿尔卑斯山包围着，处处是美景，每一季都呈现不同的面貌，但唯一不变的是这里的美酒美食。
Amisfield Winery Bistro 的芝士意式面包
　　“皇后”的晚餐
　　要说皇后镇什么最多，我想应该是餐厅，这个两万多人的小镇有一百多家餐厅，平均每两百人就有一家，其密度令人咂舌，而且有些好的餐厅并非昭显于大街之上，而且藏匿在酒店里，或者某个距离稍远的酒庄。
　　瓦纳卡湖边的The Rees 酒店，名字来自皇后镇的第一位居民、也是创始人W.G.Rees。酒店设计得很温馨，lobby 如同起居室，有成排的书架和壁炉，一边有藏酒屋，客人可从这里挑酒后上楼用餐。餐厅不大，可到露台用餐，与瓦纳卡湖只有一步之遥，湖上不时有船艇漂过，对岸是高山，散落着一群白色的房子。
　　新西兰的夏季白天很长，坐在湖边，正好欣赏天慢慢暗下来的过程。随着天色的变化，湖水开始由美丽的蓝色变成灰色，对岸的房子亮起灯火，又是一番景象。在皇后镇的餐厅正儿八经地吃饭，通常一顿晚饭都要花3 个小时，一直从7 点吃到10 点，这时天刚好暗下来，难道他们就是用这种方式来消磨过多的日光？ The Rees 严格地按照西餐的习惯上菜，每道菜搭配一种酒，餐后还有特制的饮品和甜品，每一道菜的分量都异常地足，胃口小的人要好好掂量掂量。另外，这一个餐厅的芝士花样特别多，尤其是羊奶芝士，一同用餐的人赞不绝口，只可惜我实在受不了那股羊骚味，连尝都不敢尝。
从The Rees 的餐厅看瓦纳卡湖
　　皇后镇的中心不大，许多地方步行都可以达到。接下来的一天，我们来到湖边另一家餐厅，叫Botswana Butchery，听名字有点吓人，像是屠宰场。不仅如此，餐厅有些门把便是做成了屠刀的形状，远看就像是一把刀劈在门上。餐厅的招牌菜是大厨 Leungo Lippe 做的切牛肉，他花了很多心思钻研冷切牛肉与各种野生和有机食材的搭配，这也成为食客每次必点的菜色之一。
　　餐厅与瓦纳卡湖之间有一片沙地，傍晚，成群的人们会在这里休憩，形成一个乐园。湖面上不时飞过一群一群鸟，它们有时会停在沙地上，惹得旁边的牧羊犬兴奋地狂奔、追逐。不过，天空里飞过的可不只是鸟，一些滑翔爱好者也把这片沙地当成着陆的目标，他们从直升飞机上跳下，在空中打转，慢慢画着弧线，最后稳稳当当地降落在空地上，引起一阵欢呼。
Botswana Butchery 的冷切牛肉味道很好
Gibbston Valley 酒庄也是品尝美食的好去处
　　来一杯新西兰老酒
　　皇后镇有几个著名的酒庄，不仅可以在那里品酒，还可美美地吃上一顿。第一个要推荐的是Gibbston Valley 酒庄。
　　从皇后镇中心出发，25 分钟就可以到达Gibbston Valley 酒庄，若从空中俯视，可以看到在高山和茂密的葡萄园里中间，一片桃红色的房子，那便是酒庄的所在地。Gibbston Valley 是新西兰最古老、最著名的酒庄之一，拥有许多口味纯正的葡萄酒，如Chardonnay、PinotGris Riesling 和Pinot Blanc，口味很地道。这里曾经荣获过许多世界知名大奖，包括2000 年度Champion Pinot Noir of the World 世界大奖和2005 年上海酒会的大奖，非常适合爱酒之人。
　　酒庄的户外餐厅很受欢迎，已经成为酒庄的招牌之一，访客可以在用餐的时候，根据菜色品尝Gibbston Valley 的各种葡萄酒，随后，可在酒店工作人员的带领下参观酒窖，以及葡萄酒的酿造过程。对于想要购酒的游客，如果不知道买什么的话， 就选择ReservePinot Noir 吧，这是酒庄获奖最多的品种，还有用100% 黑品诺(Pinot Noir)酿造成的粉红葡萄酒Blanc de Pinot Noir、获得过悉尼国际品酒大赛金奖的Pinot Noir、亚洲国际葡萄酒挑战赛银奖的珍藏霞多丽(ReserveChardonnay)等。
　　而另一个美酒与美食撞出火花的地方是Amisfield Winery Bistro，这里曾多次获得“新西兰最好酒厂餐厅”的殊荣。餐厅建得像一座城堡，要爬很长的楼梯上去，吃饭的地方一半在室内，一半在户外，旁边开着美丽的薰衣草，让人疑心是到了普罗旺斯。我喜欢这个酒厂餐厅的葡萄酒，口感比较舒适。另外，餐厅的菜单天天更新，根据当地的时令食材对菜单做出调整，再相应地搭配酒厂的葡萄酒，口感一流。
Saffron 是箭镇最有名的餐厅之一
　　藏红花的味道
　　与皇后镇相邻的箭镇是另一个美食聚集地，皇后镇的人都喜欢开上20 分钟车，到这里用餐，许多人都是冲着Saffron(藏红花)餐厅来的，若不提前定位，很难品尝到老板兼主厨Peter 的拿手好菜。
　　Saffron 曾被知名旅行杂志评为“全球最让人兴奋的100 张餐桌”之一。 Peter 不是新西兰人，他生长在阿德莱德，并在那里学习厨艺，为最好的星级餐厅工作。随后，Peter 离开澳洲，每年换一个地方，学习世界各地的菜色。他曾在成都学习川菜，还曾被北京俏江南的排场所震慑。最后，他在新西兰落脚，并于10 年前开了这家远近闻名的餐厅。Peter 的厨艺融合了世界各地菜色的特点，创造出自己的东西，他甚至还出了一本自己的菜谱。食客可以通过餐厅内的开放式厨房，清楚地看到Peter 在里面的一举一动，他和助手一起，不停地从里面端出各种不同的美味佳肴，在等待美食的时候，还发现了中国的小笼包。
　　用餐时一般有各种美酒调剂，你也可以在饭后移步到隔壁的Blue Door Bar，这是Peter 的辅业，他经常会在晚上10 点后来这里小酌一杯。当然，你也可以到餐厅后面的桃乐丝布朗艺术电影院转转，那里精致的装潢让人感觉是在自家美丽的客厅里观看家庭影院一般。
　　若你喜欢印度菜，Mantra 则不容错过。这里可以吃到很地道的印度菜，而且，我很喜欢餐厅的装饰，用了很多粉红色，尤其是入门处闪着粉红色光芒的沙发，很有现代的味道。