函馆：夜色迷人美食动人

蜂蜜

　　最让人震撼的还是鱿鱼须，作为神经末梢，即便已被肢解，它还在顽强地抵抗，一口吃到嘴里，如果不是赶紧咀嚼，它的触须就会吸附在口腔上。这种奇妙的饮食体验，或许只在函馆的市场中，才能体会得到。
　　距离函馆市区20分钟车程的五棱郭，是日本统一之前（即明治维新开始前），最后一次内战的发生地。八角形的城池保留完好，登上旁边60米高的五棱郭塔上，不仅可以俯瞰周围景色，还能了解五棱郭及整个函馆的历史文化。
　　函馆的夜色世界闻名，看看我面前排队登缆车的人龙就知道。经过近半小时等待，我终于跟着前边的人流一起，鱼贯进入缆车，函馆全景随着缆车的上升逐渐呈现眼前。现在的缆车已经是函馆山的第三代缆车，125人的容量相比于第一代的30人和20年前淘汰下来能乘44人的第二代，不仅空间大，坐起来也更舒服。
　　函馆的夜景，可是世界级的，只有意大利的拿波里与中国香港的夜色能与之相提并论，这三者并称世界三大夜景。“函馆夜景之所以有名，全要归功于它的地理位置。”我的日本朋友药丸君说。他将我带到山顶平台上的最佳位置，指着远方说：“这边是日本海，那边是津轻海峡，中间大片的灯火就是函馆市区，我们就在北海道最南边。”
一边是日本海，一边是津轻海峡，中间大片的灯火就是函馆市区，函馆位于北海道的最南边。
　　行走在东西文化间
　　从山上向下看，函馆一片绚烂。而身处其中，感觉到的却是另一种温馨。缆车站脚下的八幡坂路一直延伸到函馆港，我顺着这条路漫不经心地走元町――函馆最富风情的地方。
　　152年前，函馆开埠通商，开始了与西方的交流。而从那时起，西洋文化便开始在潜移默化间影响这里，使函馆成为全日本最有西洋风情的地方，这种影响一直持续至今。元町一带的街两旁，这样的西洋风情被高度浓缩起来，旧函馆区工会堂、圣约翰教会堂、天主教元町教会、旧英国领事馆……从一个个有超过百年历史的建筑跟前走过，如同置身欧洲，它们通过门口的射灯被勾勒出清晰的轮廓，明暗关系错落有致，看起来比白天更富有风情。
北海道的帝王蟹，味道没有卖相好，但海鲜市场里的选择很多。
　　说到更为特别的，则要数那些在路两旁更幽深巷子中的民居。这些房子通常都是两层，一层是地道的日式，无论门前铺满白沙石的庭院，还是木门窗，都是浓厚和式风格，不过只要抬头向上看看，便会发现，房子的第二层完全是西式别墅样式。这样的混搭，据说只在函馆才能见到，所以它的主人们自然不会错过将这本地特色推而广之、发扬光大，于是，这种混搭式建筑被用来开咖啡馆、居酒屋、客栈。
师傅正在切的鱿鱼是我在海鲜市场里自己钓的
先吃鱿鱼肉， 接着是鱿鱼肝，最后是鱿鱼须，那美味直达我的心脏。
　　在市场里钓鱿鱼
　　如果说夜晚的散步能看到美丽的景色和别有风情的建筑，那清晨的散步则更能走进函馆的市井生活。
　　第二天天刚亮，我便已经出门置身在函馆朝市的热闹氛围中。函馆朝市有几十年的历史和如今超过500个摊位的规模，每天都是城市最早苏醒过来的地方。不过与其他市场不同的是，这里没有拥挤与喧嚣，连摊贩的吆喝声都显得那么含蓄，而顾客，大多背着手迈着四方步，就像是在悠闲地逛公园，但闲庭信步时，鱼类、海鲜、蔬菜，一天的生活食物，便也信手拈来。
　　对当地人，这里是他们的日常必到之地，而对于游客，函馆朝市不仅是满足好奇心的地方，同时还是小型的海洋博物馆与美食集中营。市场分为场外市场和场内市场两部分，场外市场在一条长长的道路两边，各种活蹦乱跳的海鲜摊一字排开，巨大的帝王蟹、张牙舞爪的龙虾、颜色鲜艳又叫不上名字的各种鱼类……就像海洋馆一般让人感到新奇。不过最有趣的体验并不来自这里，而是在场内市场中。在几个摊位之间的一处空旷地带，一个巨大的卡通鱿鱼造型有一人多高，挨着它的后边是一个水池，与那个卡通造型模样相仿，但个头小很多的鱿鱼在其中飞快游弋。我还来不及了解规则，一个热情的摊贩便将一个简易的鱼竿递给我。在鱼市场中钓鱼，我还是头一回遇到。边想着，我边甩进鱼钩，还不足五秒钟，一条鱿鱼便被“钩”了上来，在被拖离水面的瞬间，它或许知道接下来凶多吉少，报复性地朝我喷出一股水柱。体验并没有就此结束，接下来才更让人“触目惊心”。摊贩抄起鱿鱼，以极快的速度将其肢解：身体剖开切成丝状，内脏取出扔掉大部分，须子斩断，一层层摆在一个碗中，配上一碟酱油，一盘鱿鱼刺身已摆在眼前……尽管有些血腥，但我还是无法抵挡摊贩对于其美味的描述，试探地拿着筷子，先是鱿鱼肉，接着是鱿鱼肝，最后是鱿鱼须，于是，美味的冲击一次次直达我的心脏，晶莹剔透的鱿鱼肉仿佛入口即化，鱿鱼肝的细腻柔软堪比鹅肝，但最让人震撼的还是鱿鱼须，作为神经末梢，即便已被肢解，它还在顽强地抵抗，一口吃到嘴里，如果不是赶紧咀嚼，它的触须就会吸附在口腔上。这种奇妙的饮食体验，或许只在函馆的市场中，才能体会得到。
　　行走者语
　　@ 入住传统日式温泉旅馆是来北海道不可错过的体验，它们提供一泊两食+温泉。位于函馆市郊津轻海峡沿岸的汤川温泉街是最好选择，从江户时代开始，这里就是将军、武士们的疗养地。汤之川的温泉水无色无味，其中却含有大量有益身心的矿物质。在大小30多家传统风情的温泉旅馆中，你能找到最传统的身心享受。
　　@ 位于港口的金森仓库群始建于1887年，荒废后的这片红砖老房子在二十多年前摇身一变，成为餐厅、商店、画廊等。(文/图 丁丁)