老乡鸡加盟模式深度解读：1500多家门店的品控方法论

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　　加盟商管理是诸多连锁品牌在扩张进程中面临的棘手难题，如何平衡品牌标准化输出与加盟商个性化需求，维持统一品质，是一场持续的挑战。老乡鸡加盟凭借独特的加盟模式与严苛的食安监控体系，成功开出1500多家门店，在市场中站稳脚跟。​

　　内部员工优先加盟，筑牢品牌根基​

　　老乡鸡在加盟商选拔上独树一帜，在发展的前几年推行内部员工优先加盟政策。这背后蕴含着深刻考量，内部员工长期浸润于企业氛围，对老乡鸡的品牌理念、运营模式、菜品特色烂熟于心。他们经过企业内部文化的熏陶，已然成为品牌价值观的忠实拥趸，能更为精准地践行品牌标准。

　　例如，从门店服务细节到菜品呈现方式，内部员工出身的加盟商能将老乡鸡“顾客至上、产品第一、实干创新”的价值观贯彻到日常经营的每一处，确保每一家加盟店都原汁原味地传递品牌核心魅力，为品牌品质的稳定输出奠定坚实基础。​

　　一站式支持，助力加盟商轻松起航​

　　随着市场不断壮大，2023年底，老乡鸡加快了外部加盟商的入驻。为了更好地扶持加盟商，老乡鸡组建专业选址团队，凭借大数据分析和丰富的市场经验，为加盟商精准锁定优质店面位置。依据不同区域的人流量、消费水平、周边商业环境等因素综合评估，确保门店从开业伊始便占据“地利”优势。​

　　在培训环节，老乡鸡更是坚持全面且系统的培训课程。从后厨烹饪技巧，到前厅服务规范，确保菜品口味与直营店毫无二致，也为顾客带来宾至如归的体验；从店铺日常运营管理，到营销策略制定，手把手教授人员调度、库存把控，并帮助加盟商迅速打开市场。全方位的培训体系，让加盟商能够快速上手，顺利运营。​

　　配送方面，老乡鸡构建起完善的冷链物流体系，依托自建的中央厨房，实现食材从源头到餐桌的全程把控。从中央厨房加工完成的食材，以最快速度配送至各加盟店，极大程度保证食材新鲜度与品质。同时，配送过程严格遵循食品安全标准，全程温度监控，为加盟商解决食材供应的后顾之忧，保障每一份端上顾客餐桌的菜品都安全、美味。

　　食安监控体系，守护舌尖上的安全​

　　如何实现食品安全的可控性，老乡鸡从田间地头的蔬菜种植，到养殖场的家禽家畜养殖，每一批次食材从采购源头便录入信息。透明化的追溯机制，不仅让消费者吃得放心，更倒逼供应商与企业内部各环节严守质量关，一旦出现问题，能迅速精准定位源头，及时解决。​

　　2024年，老乡鸡在中央厨房安装直播设备，公开菜品加工过程，并将菜品按“现做”“半预制”“复热预制”分类标注。例如，正餐119个菜品中，84个为门店现做，仅2个为复热预制，显著提升消费信任度。

　　老乡鸡凭借独特的加盟模式与坚如磐石的食安监控体系，为加盟商提供坚实保障，在中式快餐市场中不断开拓版图，其全产业链布局与数字化赋能，不仅支撑了1500多家门店的高效运营，更重塑了消费者对中式快餐的信任。随着港股上市进程推进，老乡鸡或将为中式快餐的扩张写下新注脚。