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香草所营造的魔幻世界

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[LV.3]★偶来吉安★

发表于 2011-2-28 13:31:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      1886年查理伯顿在《芬芳花园》中说:女人像只有靠手揉搓才肯释出香味的果实。又好比罗勒香草:只有经过手指捏碎搓热,才有香味出来。从古希腊开始,人们就沉溺在香草所营造的魔幻世界中,它们通过嗅觉,进而味觉,而后是某种魔咒般的心理暗示,撩动人们的心。
    精心烹饪的食物
      味觉终于何处,嗅觉又始于何处?两者实际上是不可分离的。薰衣草、迷迭香的诱惑并不是来自单纯的气味愉悦,而是通过嗅觉这个最古老的感官,精准、敏捷、持续有力地拨动你若有若无的那根神经,钻入一时无法和语言对接的记忆。埃及艳后克里奥帕特拉以香草精油征服了凯撒的爱欲。连《圣经》都说:“我已用没药、沉香、肉桂熏香我的床榻。来吧,让我们饱受爱情直到早晨;我们可以彼此亲爱欢乐。”
      当这些浪漫的爱情密码散发自精心烹饪的食物,叫人联想起那些曾经怦然心动的身体散发的气息。美味佳肴不仅让人口水直流,还会让欲望在你的血管中脉动,那种感觉即使不等同于情欲,也与之有微妙的、难以割舍的关系。闭上眼睛,尽可能精确地想象一尾用香草腌过的鱼,配上藏红花、白葡萄酒,在橄榄油里滋滋作响的香味。结果就像最性感的呼吸一样刺激,令人爱意萌生。
      将这些似有魔法的嗅觉与味觉带进厨房,毫无遮蔽地藏进餐盘里,它们将成为你晚餐中爱情的承诺。
      香草的催情魔力并不只是因其气味和味道,很大部分在于它带给你的心理暗示,以及它们暗含的奥义。
    薰衣草冰霜
      薰衣草
      伊莎贝尔在《感官回忆录》里写到:“薰衣草芳香的种子在过去被用来做催情的烹饪作料。” 古时候少女们把薰衣草塞在爱人的枕下,这样恋人就能时时情愫溢满地思念她。这种迷情紫花(或根茎)烹饪的食物,爱欲的精魂随着香气和味道摄入甜点美食之中,晚餐随之甘美缠绵。
    西红柿马祖里拉芝士罗勒沙拉
      罗勒
      南美洲,情人间彼此献上罗勒,寓意着爱慕情思。在意大利人的餐桌上,罗勒如中国北方的芫荽,惹人喜爱、不可缺少。只是,它还暗示着生殖力量,是欧洲人心中神奇的催情植物。西红柿马祖里拉芝士罗勒沙拉作为意大利经典家常菜,是爱意晚餐的必备之品。
    香扒羊排迷迭香汁
      迷迭香
      莎士比亚在《哈姆雷特》中写到:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。”意大利的女生会拿着开着花的迷迭香轻轻敲叩着自己心上人的手指示爱。它的气息能融合羊排中的雄性味道,化作温柔的乐曲,令人如痴如醉。
    香草冰淇淋
      香草
      它是神话中月神与猎神黛安娜的化身,是蛋糕、冰淇淋、布丁的魅影制造者。那淡雅的、令人愉悦的味道叫人陶醉,却又抓不住芳踪。真像一场若即若离的恋爱,带给人青春的欲望,和心灵最深处的悸动。
      (撰文:田嵬 摄影:付酉 菜品制作:柏悦酒店北京亮)
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