76届奥斯卡晚宴：海鲜与菌类的相遇

仁爱情深

　　沃尔夫冈普克是奥斯卡颁奖晚会之后推出的“统治者舞会”的大厨，2004年2月29日，将是他第10次负责这一盛大舞会的全部餐点。
普克展示美食
　　普克每年必备的食品，是一些巧克力微型“金人”，外形与奥斯卡奖得主获得的“小金人”相同，而且，巧克力“金人”外部确实镀有一些真金粉末。今年，普克要准备的巧克力“金人”的数量是3000个。
　　“对那些没有得到奥斯卡(小金人)的人来说，他们会从我们这儿得到一个。”普克在下榻的加利福尼亚的一家酒店告诉美联社本网。
“小金人”巧克力
　　除巧克力“金人”外，“统治者舞会”每年还有另一种“保留食品”：做成奥斯卡小金人形状的烟熏三文鱼。
　　除此以外，普克今年还打算在奥斯卡晚宴上再增加一些海鲜和菌类，其中包括：烧烤嫩牛肉片和缅因州龙虾、芹菜根浓汤、两种块菌做成的菜肴、加奶油和伊朗鱼子酱的烤土豆等。
　　今年的大餐别具一格，主菜上装饰有碾碎的黑块菌，这种菌购自法国佩里戈尔，800美元1磅。普克今年准备使用15磅(6.8公斤)。
　　餐前开胃食品则包括意大利熏火腿芦笋和淹泡洋姜沙拉；餐后甜点是12层的小型巧克力蛋糕，顶上装饰有糖做成的“蓝丝带”，旁边还有一个浓咖啡冰淇淋和一块奥斯卡小金人形状的甜饼干。
　　作为“主管大厨”，普克不仅要负责烹制出可口饭菜，还要监督200名厨师，453名服务员和50名酒吧男招待员的工作。今年“统治者舞会”来宾人数有1650人左右。
　　(作者：李琴)