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77届奥斯卡晚宴:怀旧摩登的美食盛宴

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发表于 2011-2-28 13:31:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      2005年2月27日,第77届奥斯卡晚宴在加州总督府举行。与往年不同的是,影艺学院今年特别重视庆功宴场地的布置,重新布置过的大堂既有好莱坞黄金时代的怀旧风格,也处处体现了摩登时尚的俱乐部特色,为所有赴宴者营造浪漫亲和又富丽堂皇的晚餐氛围。
    头盘冷菜中的烟熏三文鱼都是“小金人”的形状
      丰盛晚宴尽享饕餮美食
      每年,当奥斯卡“小金人”悉数颁出后,加州总督府是专门为获奖者和提名者举行官方正式晚宴的地方。此次庆功宴餐点的全部花费接近50万美元。
    得奖者与提名者将在此入座
      首席大厨沃尔夫冈-帕克已连续11年负责奥斯卡奢华气派的晚宴了。龙虾、松露、熏鲑鱼等高级食材,通通都要端上桌,而且要出动800名厨师和服务人员,才能搞定奥斯卡的这场豪华晚宴。此次,沃尔夫冈组织了足有一支军队的厨坛高手,为1600位名流明星打造盛宴。
    融合怀旧与摩登风格的宴会会场
      沃尔夫冈和糕点师最出名的一道美食就是用24K的可食用黄金喷在“小金人”形状的巧克力外,做成精美可口的餐前零食。在餐前冷点中,有沃尔夫冈招牌的特色美味,烟熏三文鱼匹萨配鱼子酱、迷你越南风味的春卷,印度咖喱饺配果酱。厨师还为晚宴准备了两道十分特别的主菜,南瓜浓汤搭配文火炖熟的神户牛排、来自缅因州的大龙虾里面塞满了含有法国黑菌菇的千层面,上面还洒着昂贵的松露油,而每一道主菜旁都搭配了新鲜蔬菜。这顿大餐还将在精选的高级法国香槟和加州纳帕谷顶级红酒的辅佐下,显得更为美满。
    洒有芥末酱的“小金人”烤饼干
    用巧克力做成的“小金人”
    首席总厨沃尔夫冈(右)烹制“小金人”
      (来源:新闻午报)
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